Как приготовить зелёные помидоры по-корейски: быстро и вкусно

Даша

Пробегала мимо
Регистрация
3 Мар 2019
Сообщения
178
Симпатии
15
Для тех, кто любит острые необычные закуски пригодится рецепт: зелёные помидоры по-корейски быстрого приготовления. Этот салатик можно подавать к столу сразу же после приготовления или разложить по банкам и хранить в течение трёх месяцев, периодически балуя себя остренькой холодной закуской.

Зелёные помидоры по-корейски: самый вкусный рецепт с фото


Зелёные томаты по-корейски выглядят празднично и аппетитно. Проблема многих дачников в том, что часть томатов не успевает дойти до нужной степени спелости и приходится снимать их с куста незрелыми, чтобы избежать заражения фитофторой. Но что выросло, то выросло, а перерабатывать нужно. Выбрасывать плоды своих трудов очень жалко. В этом случае зелёные острые томаты с корейским «акцентом» очень кстати.

Зелёные помидоры на ветке


Чтобы переработать 1 кг зелёных томатов, нужно запастись дополнительными ингредиентами:

• Морковь (1 крупный корнеплод);

• чеснок (1 головка);

• луковица;

• соль поваренная не йодированная (25 гр.);

• сахар-песок (50 гр.);

• перец чили (1 шт.);

• кориандр (на ваш вкус);

• растительное масло (8 ст. л.);

• уксус столовый (2 ст. л.);

• свежая петрушка (1 пучок).

Способ приготовления:

1. Морковь помыть, почистить, нашинковать квадратной крупной соломкой на тёрке для корейских салатов.

2. Сложить в миску, добавить половину соли и сахара. Размять руками, подождать, пока появится сок.

3. Помидоры помыть, высушить, нарезать кружками такой же толщины, что и морковь. Соединить с нарезанным соломкой острым перцем чили и измельчённым чесноком.

4. Смешать зелёные томаты и морковь, посыпать остатками соли, сахара, присыпать пряностями.

5. Приготовить заправку. Для этого сковородку нужно нагреть на средней мощности и пожарить нашинкованный полукольцами лук. Добавить кориандр, зерна перца и семена чили. Подрумянить содержимое сковородки.

6. Залить заправкой овощи, дополнить массу уксусной кислотой и мелко нарезанной зеленью. Перемешать до равномерного состояния.

7. Накрыть стрейч-пленкой, придавить грузом. Мариновать не менее 12 часов в холодильнике.

Если подразумевается длительное хранение, салат нужно сложить в чистую стерилизованную посуду с плотной крышкой и оставить в холодильнике, но не дольше, чем на три месяца. Как раз к Новому году будет чем порадовать гостей.

Зелёные помидоры по-корейски


Для тех, кто менее терпелив, чем большинство дачников и домохозяек, можно использовать быстрый рецепт корейских зелёных помидоров с использованием готовой национальной заправки, которую можно купить в магазине.

Быстрый рецепт зелёных помидоров


Набор продуктов и специй:

• Незрелые томаты (1 кг.);

• сладкий перец (1-2 шт.);

• уксус столовый 9% (50 мл.);

• соль обычная (1 ст. л.);

• кориандр измельчённый (0,5 ч. л.);

• петрушка зелёная (1 пуч.);

• морковь средняя (1 корнеплод);

• чеснок (2-4 дольки);

• сахар-песок (50 гр.);

• масло растительное (50 мл.);

• готовая заправка по-корейски (на ваш вкус).

1. Для этой закуски берут глубокую миску и натирают туда морковь на крупной тёрке.

2. Добавляют сладкий перец, нарезанный соломкой или маленькими кусочками.

3. Зелёные томаты нарезают на дольки и помещают в ту же миску.

4. Посыпают мелкой петрушкой.

5. Готовят маринад. Смешивают в другой миске:

• уксус;

• масло;

• чеснок;

• соль;

• сахар-песок;

• кориандр;

• корейскую заправку (1 ч. л.).

6. Заливают заправкой измельчённые овощи оставляют на несколько часов. Такой вот рецепт зелёных помидоров по-корейски быстрого приготовления, но более длительной настойки. Почти все корейские закуски нуждаются в дополнительном времени, чтобы пропитаться маринадом и обрести богатый вкус и аромат.
 
Последнее редактирование модератором:

Сверху